Grünkohl als Dessert?

Zugegeben, das klingt für Liebhaber von deftigem Kohl samt Kassler und Kartoffeln auf den ersten Blick befremdlich, ist aber richtig kreativ und lecker! Zum Beispiel in Form einer weißen Schokoladenmousse, die vor dem Servieren mit karamellisiertem Grünkohl verfeinert wird. Dieses besondere Rezept findet sich neben vielen weiteren in der Broschüre „Grünkohl – die Palme des Nordens“! 

Zahlreiche Rezepte neu interpretiert haben die Schülerinnen und Schüler der Einjährigen Berufsfachschule Hauswirtschaft und Pflege, Schwerpunkt Persönliche Assistenz der Berufsbildenden Schulen III Stade (BBS III Stade). 

Mit Unterstützung der Lehrkräfte Annekatrin Elmers und Uta zum Felde haben sie im Unterricht alle Rezepte ausprobiert, die besten dann liebevoll zusammengestellt und gestaltet. Zuvor wurde der Grünkohl im schuleigenen Garten geerntet, im Internet recherchiert, die ausgewählten Speisen nachgekocht und schließlich in Form eines üppigen Büffets ansprechend in Szene gesetzt. Damit ist es der engagierten Klasse der BBS III Stade gelungen, dem Grünkohl ein neues Image zu verpassen: Vom traditionellen Wintergemüse zum modernen

Superfood mit Wow-Effekt, das in abwechslungsreichen Vorspeisen und Snacks, Salaten und Brot, Suppen und Hauptgerichten sowie Süßspeisen eine richtig gute Figur macht. Vielleicht haben auch Sie Lust darauf, einmal „Grünkohlchips mit Aioli“ zu probieren, vegetarisches Grünkohl-Bruschetta oder Grünkohl-Kokos-Suppe?!

Wer Lust hat, solche spannenden Zubereitungen zu lernen, melde sich bitte telefonisch unter 04141 492300. Weitere Infos zur Ausbildung unter www.bbs3stade.de